Quando si cambia rom si perdono solo le app e cose varie tipo sms,note appunti ecc mentre i file tipo foto,video,musica ecc non vengono toccati.Quelli si cancellano solo se formatti la memoria interna o esterna, dipende da dove le hai.Riguardo le app dopo aver cambiato rom ti basta usare le stesso account di google che hai ora e le app le trovi nel play store andando in "le mie applicazioni\tutte" e te le riscarichi